ماذا تعرف عن الكسكس الوردي الخاص في مدينة مليانة؟

إذا كنت أجنبياً وتخطط لرحلتك القادمة ، فإنني أنصحك بشدة بزيارة الجزائر ومدنها الرائعة. وإذا كنت جزائريًا ، فلا تفوت فرصة زيارة مليانة ، مدينة الكرز ، وتذوق طبقها الشهير الكسكس الوردي الذي لن تتاح لك فرصة العثور عليه في أي مكان آخر .

هيا نغوص في خبايا هذا الطبق الجزائري المميز.

أردت في البداية أن أرافقك في جولة في مدينة مليانة، وطريقة مليانة في تحضير هذا الطبق الشهير ، الذي سوف تتمنى أن تتذوقه بلا شك.

في الواقع، المطبخ الجزائري التقليدي ، الذي سوف تستمتع به بالكامل خلال رحلتك، غني بأطباق متنوعة للغاية، يتم تناولها بعدة طرق، بمكونات مختلفة، اعتمادًا على كل منطقة، مثل الكسكس. الطبق الذي عبر حدود الجزائر إلى مطابخ عالمية متنوعة بفضل إحتكاك الثقافات و الحضارات فيما بينها و لكن سوف يضل من أبرز و أكثر الأطباق تحضيرًا في الجزائر في عدة مناسبات مهمة مثل، مثل الأعراس، عطلات نهاية الأسبوع و المناسبات الدينية.

تم إدراج الكسكس من قبل اليونسكو كتراث مشترك و يجسد التعاون الثقافي بين أربع دول لديها هذا التراث اللامادي المشترك. وهي: الجزائر. وموريتانيا والمغرب وتونس.

مثل بلدان المغرب الكبير الأخرى، فإن الكسكس الجزائري غني جدًا من حيث طرق التحضير والمكونات والتوابل التي يتكون منها. يتم تقديمه طازجًا أو مالحًا أو حلوًا حسب الذوق والمنطقة، ويرافقه عدة أنواع من اللحوم.

تمتلك الجزائر من خلال ولاياتها المختلفة أكثر من 350 نوعًا من الكسكس ، وتختلف الأسماء من منطقة إلى أخرى حسب الأطباق.

الكسكس الوردي لمليانة

و نأخذ على سبيل المثال طبق الكسكس الوردي الشهير في مدينة مليانة، والذي حصلت على وصفته من صديقة تعيش في مدينة تلمسان الجمبلة لأن جميع أجدادنا ينحذرون من مدينة مليانة، و حالياجميع أفراد عائلتها في تلمسان يحبون هذا الطبق و معتادونحلى تحضيره بنفس طريقة الأجداد.

الطبق الذي يأتي في الأصل من المدينة التي فتن الإدريسي العالم والشاعر المسلم بجمالها. وأثناء زيارته جعلها تغني عنها، واصفا إياها بـ المدينة غير المسبوقة، القائمة على واحدة من أجمل وأكبر سلاسل الجبال في الجزائر.

تقع بلدة مليانة في عين و لاية عين الدفلى بين سلسلة جبال وارسينيس جنوبا وجبال الظهرة شمالا على بعد 100 كلم غرب الجزائر العاصمة وترتفع إلى 720 مترا عن سطح البحر.

ما يميز هذه المدينة هو طبيعتها الخلافة وموقعها المحصن ، بالإضافة إلى الكرز عالي الجودة الذي يطلق عليه بذور الملوك “حب الملوك”.

وبالطبع الكسكس الوردي المخصص لهذه المدينة. لتذوقه عليك بالتأكيد بزيارة مدينة مليانة البهية.

وصفة الكسكس الوردي

يرجع أصل اللون الوردي الجميل الذي يميز هذا النوع من الكسكس إلى الرمان الممزوج بالسميد الرطب. وكذلك ماء الورد الذي يمنح الكسكس عطرا و نكهة مميزين للكسكس. و يتم تحضير المرق الحمراء باللحم و العديد من الخضراوات الطازجة التي تعطي الكسكس لذة و فوائد غدائية لا تحصى.

إنه طبق مشهور جدًا يؤكل ساخنًا في المناسبات الخاصة. ولا يزال ذلك من الأشياء التي تميز مدينة مليانة عن باقي المدن الجزائرية. طبق أتمنى أن تتاح لك فرصة تذوقه، ومدينة جزائرية مميزة نتمنى أن تكون وجهتك القادمة عندما تزور الجزائر.